今年の雪は降り始めは遅かったのですが、ここにきて増産しています そして、寒い 年賀状の足りない分を買おうと外に出ると車の温度計がマイナス１３℃ 朝９時デスヨ！ 電線のスズメちゃんの吐く息も白い 笑える... わくわくして楽しいんですけど、夜はぐった…

このあいだ、ユニクロに行き、つい隣りのモリMにふらふらと入ってしまった ちょうどお昼時で、ジャンキーなパンもいくつか って、あまり期待はしていなかったのですが、天然酵母のパンはなかなか ナッツやレーズンの入ったパンも、天然かな？おいしい これな…

このあいだ、ヘンテコ商店で買った鍋つかみが届いた！ スゲーかわいいし、しっかりしていてぶあつい 職人仕事 安い 「鍋つかみにはもったいないから、コレクションに」 「使ってなんぼだけど、コレクションに」 と思っていたけど、今日は、ゴマパン焼くから…

今朝は寒かった コンサバトリがついに０℃に それでも、外は−６℃くらいなのか〜 そうでもないんだ 厳冬期は植物達はどうかな 雪が降ったら、こもってもう少し暖かく感じるんだろうか このあいだ起こしたかりん酵母 粉でついでいます みため、爆発力はないんだ…

自家製酵母のパン教室 今月は、プラム酵母のパンドミと抹茶スコーン パンドミはもちろん、スコーン作りのコツなど教えていただき、やたら ほぅ〜へぇ〜とうなづいていたら「感動やさんなのネ」などと先生に言われ、、、 だってねぇ、、簡単に、まわりはさく…

連休最終日 海の日はパン教室 今回は、トマト酵母のフガスとフォカッチャ 元気な酵母でふくらみすぎ、フォカッチャの載ってた野菜がずり落ちちゃった デザートはトマトのゼリー ミニトマトのコンポートが入っています 自家製ミニトマトで作れる日は来るのだ…

月に一度の自家製酵母 今月はいちご酵母のミルキーなパンとシナモンクッキー ロータスをイメージして作ったレシピだそう でも、ロータスよりおいしいような しかし私はシナモンが苦手 シナモンクッキーのおみやげは１６本 大人味のクッキーをmihoさんちのま…

CHET bakery 歩いて行けるところにおいしいパン屋さんがある生活というのは念願 パリに住んでいるみたい（行ったことないけど） となりではないけど、近所にパン屋さんができた ビックハウスの裏の方です 早朝からはやっていませんが、普通においしいパン屋…

今日は木を植える日だったのですが、月に一度のパン教室の日 木を植えるなんて、あまり見ることもないしなぁ。。。と思ったけど、（ケンセイ）社長に「でも行くんでしょ」と言われ、、、、 なんか、どこかで聞いたセリフ そうです！あとはお願いします！ と…

いいお天気 暖かい〜 ケンセイさんの工事を見守りながら、私は粉とたわむれ 酒粕酵母にERで中だねで ダレました ちょっと焼き過ぎか？でも、持ったときカサッと軽い 黒ごまパンにしてみた あこ酵母ではるゆたか100％ 普通の水分のパン なんとこねやすいんだ…

最近、自家製酵母のパンをかじるようになってから、売っているパンが、おいしいんだけど、ものたりなくなってきた おいしいんだけど、おいしいんだけど、、、ホシノで作っている頃にもなかった食べた時の満足感、充足感が自家製酵母にはある気がする パンっ…

少し前のことですが ご近所さんと栗山の小林酒造の酒蔵祭りに出かけました １０時からだというのでその時間をめがけて行くと、もう駐車場は入れませんでした 「パークゴルフでもやっているのか？」と話していた河川敷の車の行列は、お祭りのお客さんで、私た…

うちの隣りは空き地です 朝からスーちゃんが１mくらいの株のすすきの冬枯れしたところを刈り取っていた。農民みたいなフォークを持って来て、枯れ草を掃除している。私も少し手伝っていたら、ランちゃんもやってきて、一緒に。 見るといろんな芽が出ていて、…

今日は暖かいです 暖かすぎてもどうなんだろ？農家さんは大変だろう。いろいろやりたいが、また寒くなるよ 自重 いきなり暖かく血管開いてめまいがします しかし、近所の、教えてもらったところに行ってみる 丹波屋 今週いっぱい２０％オフ ６年堆肥 野菜が…

４月の声を聞き、早起き＆朝の散歩も復活 なにかとやる気が出てきました 粉もの作り 3月の大丸の京都展で酒粕を見つけ、酵母をおこしてみたのです（山本本家という酒蔵さんのもの） 二日目位からぷつぷつとうっすら気泡で、３日目にばーーっと爆発 成功〜〜 …

春ですね！昨日はすごい強風 思うにこの時期、季節の変わり目体の変わり目 ちゃんと熱とか出したりして体の毒を抜いておかないのが５月ごろ頭にイッちゃったりするんじゃないかな〜 もやもやと薬でとめたりしないで症状はドカンと 耐えるからだが明日をつく…

たかこさんの新しい本 http://book.mycom.co.jp/book/978-4-8399-3099-8/978-4-8399-3099-8.shtml セブンあんどワイのページでは、帯がないものの写真だったが、これは、帯があるのとないのとではお得感がだいぶん、ちがいますよね〜 じゅんく堂の棚には帯あ…

ベーグル サフで クオカさんの緑渦巻という粉 みどりうずまきってなんなんだろう うずまきは好きだし緑も好きだからいい名前だ こね具合が国産の粉とちがうわぁ 弾力があるというか チョコチップベーグルにしたけど、巻き込んだので中で集合され、チョコベー…

今回のパン作り（マイ）ブーム 手こねです 粉は２５０グラムなんでわりとあっというま こねすぎもよくないらしい でもよくわかんない こねていると突然ベタベタしてくる時があるんですが、そこでこねるのをやめています ま、そのうちいろいろわかるだろう 私…

あこ酵母で焼いてみました 分量はホシノと同じ感じで 酵母は日本酒の甘い香りがする 北海道産小麦で黄色くて甘い、ルルドみたいなパンが食べたい！ http://www.bk1.jp/product/02780623 デジタルスケールも買い、オーブン用温度計も買い、やる気 発酵もちゃ…

部屋が暖かいのでまた焼いてみました みっちりつまって食べごたえがあるので、今度は、成形を６等分で小さめに 二次発酵の温度が高いから？水分を少し増やしたからこねやすかった？よくふくらみました。 ついでに冷蔵庫の奥からあこ酵母を発掘。賞味期限は切…

最近、体重が右肩上がりな私 肉は食べていないものの、なごやか亭に行ってギャルソネなみに食べています 今日のあさごはんは昨日焼いたベーグル 除雪車が置いて行った重い雪を頑張りましたので とっておきのペンギン珈琲さんでたのんでいたブルーベリーショ…

北海道は雪祭りです。暖冬で雪が少なかったのですが、ここにきて嵐が（少し）ちょっと暖かいというか、低気圧が来て変な天気です。すべったり飛行機が止まったりハプニングも多いかもしれないですが、観光で北海道に来られた方とか、祭りに来た方とか、楽し…