酒粕酵母

４月の声を聞き、早起き＆朝の散歩も復活　
なにかとやる気が出てきました

粉もの作り
3月の大丸の京都展で酒粕を見つけ、酵母をおこしてみたのです（山本本家という酒蔵さんのもの）
二日目位からぷつぷつとうっすら気泡で、３日目にばーーっと爆発　成功〜〜

少し冷蔵庫で落ち着かせようと思ったら、３月の終わりは寒くて（私の）勢いがなくなり放置していたので、熟成しすぎた？
匂いは酒粕なのですが前種？を作るとヨーグルトの香りがします
前種の発酵時間が長過ぎたか？こねがたりないか？一次発酵が不足か？まぁ、でも、見た目はグッドルッキングーーードンクのパンみたい〜〜

焼き上がりはちょっとすっぱかったけど、時間をおいたらチーズっぽい風味？粉臭い感じはしないけど　わからん
リスドオルもはじめて使ってみました。
種つぎとかいろいろどうなん？ということが多く、ちょっと勉強することに
三越の新潟展でも酒粕を買い込み、来年まで大丈夫

スコーンやクッキーも焼きまくり

あこ酵母

コーングリッツ入り

全粒粉入り

うちの好みは、カリカリぽりぽり系　砂糖ではなく酵母で甘味をつけるほうがいい
でも、人様にプレゼントする時は粉の量をもう少し減らして　うちのレシピは好き好きね
バターの半分を菜種油で、というのも作りましたが、体にいい材料のクッキーはつい食べ過ぎちゃいます
バターといえば、このあいだ、某菓子材料店で発酵バターを買えたのでまた行ったのですが、まだ品薄だそうで、今回は手に入らず。　小規模のお店だからかな？
ネットで買うほど熱中しているわけでもないんで、そのうち、行ったことがない材料のお店に行ってみよう〜と思う。
帰り道、覆面見ました。ナンバーは「いいミナ」並び番号なのね〜　車種は同じっぽかったです