花は庭にあるように 実は、うつむいていたほうがいいかも パン教室でした ライ麦パン 焼きたてを急いで食べると、はらもちいいです 次の日がおいしいね教室のこね生地 焼きました クープを忘れたけど、いいかんじにひらいた おとうさん（義父）が新しいオカ…

このあいだ、身内で 「あの人が死んだのは何年前？」 という話になって ３年前 私はそのとき、マクロビチックな食事に切り替えて 「葬儀場の仕出し弁当を食べるのにちょっと躊躇」 という状態だったので、覚えていたんです ちょうど、肉食をやめてから３年目…

昨日、なんとなく、ケーキが食べたくなり、、、 ふかふかした生クリームみたいなやつ 点検のあと、スバルの近所の六花亭へ〜 今、箱詰めをお買い上げのかたに （お店限定：乾きものセットの詰め合わせです） 「今ここから」クッキーが入っているのです（震災…

今日は、今季初の庭仕事 まだ雪が残っているのですが、バラの芽が膨らむ前に冬がこいを取って、誘引して 去年の初冬、若い人たちが一生懸命囲ってくれていたのを思い出します 風が冷たいけど、天気がよくて気持ちよい 、、、と遠い北海道にいるからのんき、…

このあいだ、大きなパンを焼いて、味をしめたので、、 また焼いてみました とかち野酵母と玄米酒粕種で一晩熟成 粉５００で全量８００g以上ぐらいかな、、、 分量はいつものごとく適当 でも、今回はちゃんと、パンチを２回と成形とクープも忘れず あんまりこ…

昨日、朝こねた生地 一次発酵爆発終了〜冷蔵庫でお休み〜二次発酵前、ベンチで野田ホーローの中においたまま、猫と一緒についウトウト 、、、忘れていたとも言う ３時間が経過、、、 ええい！そのまま焼いてしまえ オーブンが熱くなるのも待てず、コールドス…

道民刺繍の会１月は（もちろん）新年会 このあいだの講習会で習ったサンドイッチを作ってみた くりぬきが、、、なぜか、、くりぬける、、、不思議だ〜 練習の前日の方がうまくいった １５センチの丸缶です パン生地が、いまひとつ、修行しないと 具はテキト…

今回は、帯広ますやの天方さんの1dayレッスン 秋に帯広ツアーに行った時に、天方さんにはお世話になっていて、とっても楽しみにしていた 若くてソフトな感じの天方さんなのですが、経歴はいろいろ、、くぐりぬけてきた感があるワザが随所に でも、苦労感がな…

土曜日のこと まどかせんせいのパンは今日だった 家事の合間に、、ネットで覗きみ、、どれどれ、、 ももさんのパンのカレンダー ちょーかわいいーー パンだーーー お昼すぎには夫が帰ってくるので、、、 ダッシュで猛急げ〜〜 最近覚えた裏ワザ、、じゃない…

同じ先生なのですが、今月から新しいコースが始まりました ここ２年で、みっちりいろんなコースに行って、他に講習会とか、、、 縁があるんだな と思い、頑張っています あくまでも趣味 食べるの専門 ハハハ 今日は、先生がビートをとりよせてくれて、、、 …

入り口にはハロウィンのリース パンもハロウィン仕様でしたよ！ カボチャクリームのパン カボチャのグラタン カボチャ種のライ麦パン ついつい、今日はおかずパンを買っちゃいましたが、、 （ハロウィンだから） ここは絶対、固いパンがおいしい お客さんも…

今月は、ちくわパンでした 道民にはなじみ？のこの味 本州へは最近広まったんだとか？ ケンミンショーに出た時は、どんぐりが混雑したとか... 自家製ちくわパンはあっさりしておいしかったです ぐるんぐるんと成形も楽しい パン生地がなくても、おかずが思い…

ベーグル ずっと食べてみたかったのですが、超人気店 近所まではよく行くのですが（お花やさんへ、笑） ひとだかりに並んでは買えなかった... ちょっとブームも下火？先客おひとり 本当にベーグル好きな人が買いに行くね でも、ここは、やっぱり...おいしか…

昨日は、パンの講習会でした 通勤電車にゆられ、、、 イマドキの若いコは安いシャンプーとかの匂いもしなくて助かった、、、 ま、パンはともかく、、、学んだことは 作るものはその人となり、、 おもしろい人はおもしろいものを作る 親方がおもしろいことを…

庭仕事が忙しかった頃は こんなごはん マダムのお手製オイキムチとあきちゃんのお手製生姜煮 最近は、ごはんはつらくなってきたので、パン ずっとチェットベイカリーのお世話になっていたが、ミポリンのパンをいただき、私も作れることを思い出した キティち…

教室でこねた生地の持ち帰り ハイジの白パンになるはずが、南方系のお尻に 上新粉がなくて玄米粉をまぶし、少し焼き色がついた イーストでヨーグルトでこねている 酒粕酵母とホシノ たまにバターを入れてみた 形は悪いが、おいしかった 水分が多くてだれた …

GW前の早め帰省です 恒例の谷地頭温泉＆pain屋＠銀座通りは行きます 温泉へは８時頃出発、パン屋は８時からやってるので、温泉帰りに いつもながら（以上に）混んでいたような レジの横、ケースの上に、プレッツェル生地のドック型のミニパンにピーナッツバ…

４月で天然酵母クラスの教室が終了 次回１１月の天然酵母ツーのクラスまで、ひといき、、、お休み、、 と思っていたら、なぜかまた新しいクラスに通うことになっていて 手違いかと思うんだけど、キャンセルするのもなんだか、縁かな？と思い、通うことにしま…

道民刺繍の会３月は、うちでしました そのとき、白いおうちのまだむのお手製デザート そらママ。ロール と甘酒ミルクゼリーwithいちごソースです この「そらママ。ロール」 まぁ、ネットをしていて、パンを作っている方なら知らない方はいないであろう？ ビ…

先週、三越のジョアンをのぞくと「バケットコンクール準優勝＊斉藤チーフのパン」などと売っていて、つい買っちゃう やっぱりおいしいね 斉藤さん おめでとう！ こうなると 「アンシャンテに行って、優勝パンを食べたいな〜」ってなるのですが、日曜日だし、…

先週は、パン教室の講習が３日 たまたまそういうスケジュールだったのですが、でかけてずっとパンを食べていました ３月は、パンやお菓子の毎日で、食べ疲れ、、、 そんななか、講習の最終日、本屋さんで「住む」に、JINのおうちをみつけました なんにもない…

このあいだ、とある方からヒントをいただき、、 こんな感じで、同じ日でも数回更新できるのを知りまして、気が向いたら更新しています 昨日は、南幌温泉に行きました 車で１０分くらいで、お得な回数券があり、わりと頻繁に行きます いつもフロントのところ…

今日は、ホシノ酵母のパン教室でした 去年の７月から通い、あと１回でコースは一応終了 もうひとつ、自家製酵母のパン教室にも行っていて、同じ先生で、月一回ずつです どちらの酵母もそれぞれの良さがあり、おいしい でも、自家製の酵母でパンを作るのは、…

今年は、夫が職場のかたたちから、ハンドメイドのケーキをいただいたので、お返しは妻メイドにすることにスコーンはホシノで ポワラーヌもどきクッキー （徳永久美子さんのレシピです） （卵塗るの忘れた） できあがり、重ねると、写真に撮りたいサガ（みん…

前日、強力粉だけだったのと、二次発酵の時間が短かったので、リベンジ ざぶとんのようになってしまった、、、鏡餅、、、 オリーブオイルとアンチョビとチーズ 魔王の組み合わせ 葉っぱを載せて〜 おいしすぎて食べすぎるので、今日は作るのをがまん

大津波警報、こわかったですね 交通機関とかもすごい規制で、大変な思いをされたかたも多いと思うけど、怖さを知っている方はなにもいうことはないですよね... NHKで解説の方が、寒い時期の避難で大変だと思いますので、高台に車で避難され暖をとれない方な…

今月の自家製酵母パン教室は、いちじく酵母でした 乾燥いちじくで作るので起きやすく、種のプチプチがパン生地にまぎれこんでいて、おいしい〜 そして、いつもは廃棄される酵母起こし後の残骸が、今回はおいしいジャムに変身 これがまたおいしくて、ジャムほ…

チョコレートシフォン ビルゲ添え 黒糖をいれて沖縄風味にしてみました あんたたちのことは食べないから安心しなさい 大雪の日はシフォン 雪かきのあとのお楽しみ 甘いものが苦手な夫も姑さんも食べられるので、余って困らない あちらのスター☆も雪かき後の…

土曜日はパン教室でした 今回は、ベーグルと野菜食パン 教室の写真は、最近撮っていない、、、 カメラを持って行くのが億劫で、、、 持ち帰りの生地とか焼いたパンとか、冬はJRで通っているので、荷物が重くて老婆は、、、カメラごときも持って行けないあり…

野幌からでもわざわざ買いに行きたいパン ルルド 夏でも１時間近くかかります 冬はコワいんですよ 道路は雪がないから と行っても、ルルドの前はだいたい雪が つるつるとか 山の上ですから 今日は、砂がまいてあって、感謝 でも、まぁ、お山のふもと、気がい…