十勝パンツアー雑感２
次に行ったのは、
日本甜菜製糖株式会社
清水町の工場で、イーストを作っています
え！北海道で生イーストを作っているところがあるんですか！？って、驚きました
とかち野天然酵母もここで培養されたんですね！
工場の入り口には、職員の方が出迎えてくれていて、本当に学生の見学旅行のよう
感激しました！
なんか、こんな写真ばかりで、、すみません
この中に酵母が、、、
ノーベル賞を受賞しそうな研究者っぽい方たちが、たくさんいました
重箱の隅をつつくようなマニアックっぷり、、、
普通は何万も培養するのに、運良く３００くらいで強い酵母にヒットした とかね
cimaiという方たちのパンの本
http://woman.excite.co.jp/topics/culture/rid_10265
に、無添加イーストのことが出ていて、それが、ニッテンのイースト
でも、まさか、それが、北海道の工場で作られていたとは！
思いもしなかった！
