梅その後

今年は雨　雨　雨
雨のせいばかりではないんですが、、、、
東京から帰って来たら、梅にカビがはえていました
とりのぞいて、、、、
しかし、今朝、またカビが！
気をつけて、毎日、梅酢をぐるぐるいきわたらせていたのに！
昨日の朝、ぐるぐるしましたけど？
原因は、、、今年は、塩が８％なのです
減塩嗜好ではなく、姑さんが８％と言っていたので（たしか、言っていたんですよね）
去年は１０％でした　なので「８にしてみっかー」ぐらいで、、、
こんなもんなんだな〜と思っていたら、いろいろ本を見ると、みなさん１８％とか？２０％とか？
失敗、、、
そして、林弘子さんの「梅づくし」本を読むと、、、、これは、発酵ですね（涙）

発酵、得意ですから（爆
リカー瓶を、今年は使ってみたのですが、蓋をしたので、梅が勘違いしたのでしょう
なんか、アルコール臭く、教科書通り（爆
東京から帰って来た時にすでに「濁った、、」と思っていたのですが、、

一応、梅酢を煮立てて瓶に戻してみましたが、、、匂いは、、ビミョウ、、、８％だもんね、、、
このままどうなるか、実験してみます！

張り切ってノダホーローで行ったこのひとたちは、焼酎をシュッシュして、塩をたしました

ここまできたら、もう、実験モードです
これからは、トイレに行くたび、ぐるぐる（これなら忘れない）朝晩では回数が少なそうだから

早く、晴れて下さい。。。

林さんの本には大変お世話になっています
ニセコ出身だし、マニアックな感じとねじれの文章が好きなんですよね