お隣の街 長沼町に、池下本店 という麹屋さんがあります そちらの 麹（２００g）の袋の裏側に 一夜づけのもとかんこうじの作り方 というのが載っていました米３カップ 麹５００g 塩１カップと二分の一 ご飯を炊いてあら熱をとり、ほぐした麹と塩を混ぜてなじ…